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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

三重踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。臺南踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。八德酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。淡水踏青酸菜魚推薦

春天來了，你是一年之始，春樂奏響了大地，彩霞的來臨使城市、鄉村、田野的每一個角落都充滿了春天的氣息，大路旁、街道上，漳河兩岸的柳樹都抽出了細細的柳絲，上面綴著淡黃色的嫩葉。楊樹的樹皮已經變綠，樹身上掛滿了嫩嫩的綠芽，準備出頭時作最后的沖刺。小草帶著泥土的芳香鉆了出來，一叢叢、一簇簇，又嫩又綠的花兒也伸了伸懶腰。溫度低的植物已經長高了。去年秋天農民朋友種下的小麥、油菜已經植滿了地壟。俗話說；一年之際在于春。你看；在城鄉的農貿市場、廟會、集市種籽商店、化肥市場、大街小巷，農民來來往往地穿梭著忙碌的身影，鄉村的田野里，農民們在播撒著希望的種子。 我們已聽到春天的腳步聲，近了。這一切都演講著春天的到來，整個心都飄了起來，飄到那鮮艷的花兒上，飄到了希望的田野上。 “春風”，又是一年春來到，春風姑娘又該上班了，她吹到麥田，麥田里的雪還沒有徹底融化，春風姑娘想：冬風你這個冒失鬼，怎么下班后，不把雪打掃干凈呢？春風請來太陽公公幫你整理融化，大地露出歡樂的笑容。之后春風又把各種花草撒向大地，花開了，五顏六色很是美麗，春風開心極了，這時她聽到一個王爺爺在和自己的小孫女美杰說話，王爺爺說：“小寶貝，你看看春風多好呀！我們的大地被她打扮得如此漂亮。” >>>更多美文：開心

蜒綿的山脈 圈著一處畬族下藍村 溪流婉轉千姿 一步三回頭 眷戀著大小山峰 青山綠水點染了 春暖花開 美麗的少女 陶醉在稻花香里 悠悠的心事 在天空中 放牧幾朵流浪的白云 每一個平淡的日子 都是孩子的笑聲 在秋千上 仿佛一只只飄舞的蝶 盡情的狂歡 多像純樸的父輩啊 見證了成長 此時，一縷縷炊煙 漫過屋頂 鍋灶里 飄散出微微的香氣 于是，和著母親的呼喚 情醒了山村的寧靜 回家的孩子 留下歡笑被堵在巷口 >>>更多美文：現代詩賞析

一直覺得得寫篇文章，紀念這么一個人，一個覺得自己是小太陽的人，一個在我內心覺得是湯婆子的人。湯婆子取自《甄嬛傳》中，那些妃子在冬天抱在手上暖手的，類似于現在的熱水袋。雖說我一直笑著叫他湯婆子，但在我心里很感謝他溫暖過那個寒冬！ 人這輩子會遇到誰，愛上誰，都是未知，可當你遇到了那么一個人的時候，其實所有的選擇都是自己的心在決定，所以終究是自己的錯…… 第一次和小太陽單獨出去是去酒吧，說來也怪，本不是很HIGH人，可卻也不排斥酒吧，是不是寂寞空虛冷，所以才如此好約呢，我現在回想，也不得不這么問自己，其實我也不知道答案，有時候我挺容易發呆的吧，雖然與別人坐在酒吧中，想著卻是自己的事情，有時候雖然還能回答得體，但我內心知道，我愛的是看別人觥籌交錯，在別人的歡樂中遺忘自己。其實我更需要有個人陪著，不吵我，讓我能做自己的事情，在我回過神來，我能感覺那個人的存在，說到底，還是挺自我的一個人吧，只不過沒這么剖析過自己！ 之后的接觸慢慢多了，不排斥這么一個人，可不否認內心總覺得是個小孩子的心性，不懂我的難處，不懂我的委屈，不懂我那變幻莫測的情緒，各種的不懂，縱然如此，我依舊喜歡跟他一起玩，或許誠如他自己所說的小太陽一樣，那溫暖能照進我那黑暗的內心，能讓我在這個嚴冬不是如此的寒冷。 在雙龍潭的那次游玩，看著清晰空氣的景致，玩著清澈的溪水，我依舊沒有勇氣去挽著他的手行走，哪怕我內心是多么喜歡拉著別人的手，被溫暖的手所包圍著。有時我也不得感慨自己的累，連愛的勇氣都沒有，給自己一堆的束縛，用著成熟來保衛自己，繼而刺傷別人！其實我很明白自己的為何從不做選擇，只是被動地承受著，為的是有一天事情沒辦法如我所控制時，我能安慰自己說，沒事的，你從來沒有選擇過，只不過都是別人的選擇，怕失去吧，怕失敗，怕失了自尊吧…… 小太陽的點點滴滴，溫暖著我那個冬天，我也是萬般的鼓足勇氣才說了一句做我一天的男朋友吧，其實我內心有好多想做的事，但當我說出那句話時，便一切又回到了原點，我又退回了那個蝸牛殼了。我覺得我是一個太為難自己，繼而為難別人的人，所有的事情都想得太長遠了，恨不得把一輩子算計完了，卻也越來越束縛住內心的自我了。 雖我從沒做過啥回應，雖一直被小太陽叫做我是木頭，且是沒情趣的木頭，其實當時在想，姐姐有情趣的時候你還只是小屁孩！其實罪魁禍首是三個字“小屁孩”，這個三個字在那時就像是一道深深的枷鎖，束縛著我，又或者是一道厚重的宮墻，時刻提醒著我不能跨越，直到和小胡子的一番對話，讓我覺得，年齡終究只是數字，如果我打從心里一開始就給彼此貼了標簽，對他對我都不公平，人就是這樣，在這個坑摔倒，就得在別的地方明白，原來的那個坑未必會給你機會，讓你領悟，也未必會在原來的地方等你。時間匆匆，你所逝去的昨天絕不會在明天的拐角出現！ 曾經翻了從預見他開始寫的微博，雖然不是很長久，但當自己把那些內容摘抄下來時，滿滿地溫暖著內心，這時不得會心一笑，他果然是小太陽。曾發了一條微博，情不知所起，一往而深！喜歡其實就是不知不覺的事情吧，不是你說不喜歡就真的不喜歡，不是你想抑制就能抑制得住的。感情如空氣吧，容不下自欺欺人，也沒辦法做到自欺欺人，你內心那根纖細的小神經會告訴你這個人是否會牽動你的情緒。 其實我在XM這么多年，從沒好好看過這個城市，跟著小太陽倒是去了不少的地方，現在回過頭來問自己，要是以前的我肯定會擔心，如果兩個人分開，會不會覺得大街小巷都是彼此的身影，覺得這個城市呆不下去了，不懂為何這次我卻從沒這么想過，是因為我們從沒在一起過？還是因為我有進步了，不會太害怕失去了。他曾說，我不會再理你了，你必須要重我身上學點教訓了，其實我一路戰戰兢兢地走來，一直告誡著自己不要去揮霍別人的感情，如果給不了別人想要的就不要去耽誤人家，雖然自己一邊這么對自己說，一邊卻背道而馳地過著，終究想要著沒有壓力地在一起，又要想著不用承諾，又想要這別人給我一貼安心的藥方，世間哪有所有的好事都被我占著，所以終究還是得自己去走……有時我也不得不問自己，何時才能有一段光明正大的感情，敢于曝光在陽光底下…… 記得曾說過，人生就是一路遇見，一路再見，很久沒有提筆寫文章，想把這件事撿起來，就以小太陽為開始吧，是該為他留下點什么，那個曾經溫暖過我冬天的人，那個可能是已經逝去的太陽，那個會去溫暖別人的人。那個出現在我文章和微博的人，用我的方式，記錄下值得感恩的人，感謝遇見！ >>>更多美文：日志傷感

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