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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

臺南踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。花蓮酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。永和酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。瑞芳酸菜魚推薦

世間上的事誰能預料始終？ 以前自稱的國防體質就在那么一瞬間，頃塌、凝滯不動了。 原以為，我不會再回博上來了！可在今天，又情不自禁打開了靜屏幾天的電腦。面對電腦又開始了此時此刻難以預料沖訣而出的心緒書寫！ 沒料到離開兄弟姐妹們才短短的一周時間，我的思念我的牽掛竟會比我在醫院陪伴老頭的時間更長！ 在這冷冰冰的憂傷煎熬中，我回味著這些年大家留在我心中、比金子更珍貴更滾燙的深情厚意，我聽到燕子熱烈的呼聲：‘我舍不得秋楓姐姐啊！’我竟然感到眼眶的濕潤，激動的思緒沖撞著沸騰的心房，如窗外呼嘯的風！ 我真的感受著難以想象的、強烈的想念著我的哥兒姐弟們！ 想著與英輔兄俊清弟有四十輯唱和的‘劍膽琴心’。這成績是令人欣慰的！ 想大家風范的燕子一篇篇一揮而就的優美散文，震撼力強大的栩栩如生的紀實文學！ 想詩友們如長江奔騰壯志凌云的詩文，想書法家們懸掛在天空中龍飛鳳舞的墨寶，想贈我十六首詩、永遠奔波在飛機上，微笑盈盈的兄弟蘇波！想好友們多年來對我不離不棄的關注和關愛！那豈是輕輕一個謝字能報答的情懷！ 難捱的黑夜中，我仰望有你們步履聲聲的遠方！ 我咀嚼你們的名字和你們留下的金玉良言以及難忘的無私的教誨！我掌控不了感激感動的情緒一瀉千里，一個聲音對我說：等老伴病有好轉回去吧，回去看望他們，關注她們的心聲和作品、如她們關心你一樣。 令我更想不到的是我頑劣而病重的老伴竟然悠哉游哉的從鬼門關繞了一圈又回來了！ 天哪！有心臟搭支架的病史，突發的是腦血栓心衰，人一送到醫院就連連接到病危通知的當頭一棒啊！讓我眼冒金星腳粑手軟的那一棒啊，竟讓他給扛下來了！ 接下來的幾個躺不下只能坐著睡覺的日夜，雖然眉頭緊蹙，忍痛能力很強的他卻沒有一聲呻呤增添我靜悄悄的淚奔！ 他對我說的是，向龔醫生，廖護士道一聲：謝謝，您為我們辛苦了！ 向我們的小花兒一家人幾天的奔波，說聲老爸知道你們受累了！ 向進不了醫院病室的大女兒只能借助手機問候老爸，聽聽老爸的聲音，也說一聲老爸知道了你的孝心！ 今天，住院剛剛一周的他出院了！夠奇跡吧？！ 喜極而泣！我匆匆抓起筆來留下他堅強戰勝病魔的神奇故事！ 當然他還得經受康復的漫漫長路，元氣大傷的病疾煎熬，一路上有我始終的陪伴…… >>>更多美文：友情文章

在中學的某一段時候，我就在某處注意到你了，當時的我膽怯幼稚，只能在心里幻想關于你美好的事情。想起來可能好笑，因為我是一個自作多情的人，把你的一舉一動都當作你給我愛的暗示，但我從來沒有進行反思。雖然這樣，我卻不會把這說成糟糕的事情的，因為這美好的憧憬令我在苦惱的中學生活中添加了許多色彩，一種雖然模糊，卻會成為我心中奮斗的力量的色彩。說真的，在那時我每時每刻都在希望我可以和你好好的說話，事與愿違，我沒有那樣的成熟，連基本的溝通也被我忘卻。不管我憤怒的擊打墻壁還是對你出言不遜，我都無法跟你說多句話，這帶來的只是我的妒嫉，一種來自于我內心無能的妒嫉，太可笑了吧。 在一次偶遇中我找到了你，這變成我無能的延續，不是我不夠成熟，而是我心中總有一些東西在對我說不行，你這樣是不行的。在這種心情的邊緣雕刻著我的一種心意，就是對你表達愛意的心意。你說過的，你有理想，一種希望成為終生的理想。那時我的心緊緊的交逼，是啊，我也有要成為終生的理想啊，奇怪的是我用了整整的6年去追尋啊，把自身逼到疲憊不堪，那我該如何和你在一起呢，我配嗎？ 想到這里，我自己都憤怒起來了，因為我不能再把無能掩蓋著原來希望要成為出色的人的自己，種種的斷想只會令到自身的沉淪，我不可以這樣。寫到這里你可能覺得我像個怪人，好像你被一個怪人告白一樣。但我的用意不是這樣，我只是想說我希望你能繼續你的理想，不要對所謂現實的東西所恐懼，不要迷失原本純真的自我。我別無所求，即祈求你能看到這封信能知道我的心意就夠了，而我現在就用布把這雕刻進行掩蓋。一個無知的少年在這里想對你說出我心中的誓言，我會以自己的方式成為一個出色的人。那時我才會出現你的面前。 >>>更多美文：心情隨筆

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